{"id":1006,"date":"2020-11-07T20:44:02","date_gmt":"2020-11-07T19:44:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/?page_id=1006"},"modified":"2020-11-08T14:00:58","modified_gmt":"2020-11-08T13:00:58","slug":"caldo-galego","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/caldo-galego\/","title":{"rendered":"Caldo Galego &#8211; gezonde winterse soep met groente, aardappelen en vlees"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Caldo galego<\/em> is een van de meest traditionele gerechten van Galici\u00eb. Van Spanje zelfs. Het staat in alle lijstjes met meest typische gerechten van het land.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><em>Caldo Galego<\/em> is een heerlijke, gezonde, gevulde en winterse soep. Een complete maaltijd met aardappel, groente en vlees. Een traditioneel gerecht dat je niet snel in restaurants zult aantreffen. Het wordt voornamelijk bij de mensen thuis gegeten. Ook jij kunt het eenvoudig thuis maken.<\/p>\n\n\n\n<p>Een <em>caldo galego<\/em> kun je wel vergelijken met de Hollandse stamppot. Een traditioneel gerecht, dat vooral \u2019s winters gegeten wordt. Stamppot vind je ook niet snel in een restaurant. Ook geldt zowel voor stamppot als de <em>caldo galego<\/em> dat je het gerecht op zeer veel verschillende manieren kunt bereiden. Net wat je in huis of je moestuin hebt.<\/p>\n\n\n\n<p>In Galici\u00eb spreekt men vaak simpelweg van \u2018<em>caldo<\/em>\u2019. Het gerecht is al lange tijd bekend. Het duikt al op in kookboeken uit eind 19e eeuw. Destijds nog voornamelijk zonder vlees, want dat at men niet dagelijks.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1007\" data-permalink=\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/caldo-galego\/caldo-gallego-met-brood\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/11\/caldo-gallego-met-brood.jpg?fit=1463%2C975&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1463,975\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;Leaf Valeo 11(0341146802 )\/Hasselblad 500 Series&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;25&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"caldo-gallego-met-brood\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/11\/caldo-gallego-met-brood.jpg?fit=300%2C200&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/11\/caldo-gallego-met-brood.jpg?fit=1024%2C682&amp;ssl=1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/11\/caldo-gallego-met-brood-1024x682.jpg?resize=768%2C512&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-1007\" width=\"768\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/11\/caldo-gallego-met-brood.jpg?resize=1024%2C682&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/11\/caldo-gallego-met-brood.jpg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/11\/caldo-gallego-met-brood.jpg?resize=768%2C512&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/11\/caldo-gallego-met-brood.jpg?w=1463&amp;ssl=1 1463w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption>Caldo Galego met brood en chorizo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Ondanks dat er al aardappelen in het gerecht zitten eet men in Galici\u00eb de caldo vaak met brood. Lekker dopen in de soep. Vrijwel alles in Galici\u00eb wordt vergezeld door brood.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Recept Caldo Galego<\/h2>\n\n\n\n<p>Een <em>caldo galego <\/em>is niet moeilijk te maken. Je bepaalt zelf hoeveel werk je erin stopt en hoe lang je de soep laat koken. Hieronder volgt een zeer gemakkelijke en snelle manier om een caldo galego te maken.<br>Voor 4 personen. Bereidingstijd ongeveer 40 minuten.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredi\u00ebnten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 liter bouillon<\/li><li>150g spek, in stukjes (ontbijtspek of zuurkoolspek)<\/li><li>400g aardappels, geschild en in stukjes van 2 a 3 cm<\/li><li>250g groene kool (savooiekool)<\/li><li>1 blik bonen, uitgelekt<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Bereidingswijze<\/strong>: <\/p>\n\n\n\n<p>Doe de bouillon in een grote pan. <br>Voeg het spek, de aardappels en de kool toe. Breng aan de kook en laat 30 minuten pruttelen. <br>Voeg de laatste 5 minuten de bonen toe.<\/p>\n\n\n\n<p>(bron van het recept: <a href=\"https:\/\/partner.bol.com\/click\/click?p=2&amp;t=url&amp;s=56302&amp;f=TXL&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.bol.com%2Fnl%2Ff%2Fde-smaken-van-spanje%2F9200000009984289%2F&amp;name=De%20smaken%20van%20Spanje%2C%20Claudia%20Roden\">Claudia Roden &#8211; De smaken van Spanje<\/a>)<\/p>\n\n\n\n<p><em>Varieer naar hartelust<\/em><br>Er zijn vele varianten op de <em>caldo<\/em>. Net wat jij in huis hebt.&nbsp;Varieer bijvoorbeeld met vlees, gebruik eens verse chorizoworst. Traditioneel maak je een <em>caldo<\/em> met varkensvlees, maar niemand houdt je tegen ham, kalfsvlees of kippenvlees te gebruiken. <\/p>\n\n\n\n<p>Behalve bovenstaande eenvoudige versie kun je ook meer tijd nemen en een traditionele versie maken. Gebruik dan geen bonen uit blik, maar gedroogde bonen die je een nacht laat weken. En trek je bouillon zelf in plaats van een fabrieksmatig bouillonblokje.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mijn kennismaking met de caldo<\/h2>\n\n\n\n<p>Ik weet nog goed hoe ik kennismaakte met de <em>caldo galego<\/em>. Voor mijn Nederlandse studie deed ik een onderzoek in Galici\u00eb en verbleef tijdelijk bij een Galicische kennis in Santiago de Compostela. Hij kookte \u2019s avonds. En wat hij vaak maakte was &#8211; in mijn ogen &#8211; een soort groentesoep met vlees en aardappelen. <em>Caldo<\/em> dus. Lekker warm en vullend. Hij maakt het zeker iedere week een keer en iedere keer smaakte het weer net iets anders. Een prima maaltijd! <br>(al aten wij het meestal \u2019s avonds en beviel mij het zeer late eten in Galici\u00eb om 22 uur wat minder).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Verschil tussen caldo en cocido galego<\/h2>\n\n\n\n<p>Een <em>cocido galego<\/em> bestaat ook. Je kunt het met dezelfde ingredi\u00ebnten maken. Al zal bij een <em>cocido<\/em> het vlees nooit ontbreken, bij een <em>caldo<\/em> kun je rustig de worst weglaten. <\/p>\n\n\n\n<p>Het grootste verschil tussen <em>caldo<\/em> en <em>cocido<\/em> zit m in de structuur. Een <em>caldo<\/em> is een soep en een cocido een stoofpot. Spreek je Spaans dan hoor je het direct. <em>Caldo<\/em> betekent namelijk bouillon en <em>cocido<\/em> betekent &#8211; heel letterlijk &#8211; gekookt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>De bereiding van een <em>cocido galego<\/em> verschilt niet eens zoveel van een <em>caldo<\/em>. Wanneer het gerecht klaar is schep je de ingredi\u00ebnten met een schuimspaan uit de pan en presenteer je ze op een bord.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Wat eet jij het liefst, een <em>caldo<\/em> of een <em>cocido<\/em>?<\/p>\n\n\n\n<p>Probeer vooral bovenstaand recept eens uit. Eet smakelijk en leer dit traditionele gerecht kennen. Want als we het hebben over de gastronomie van Galici\u00eb dan denken we vaak eerst aan marisco, <a href=\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/\">pulpo<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pimientos-de-padron\/\">pimientos de pardon<\/a> en <a href=\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/empanada-gallega\/\">empanada<\/a>, maar de traditionele caldo galego hoort ook zeker in dit rijtje<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Caldo galego is een van de meest traditionele gerechten van Galici\u00eb. Van Spanje zelfs. Het staat in alle lijstjes met meest typische gerechten van het land.&nbsp; Caldo Galego is een heerlijke, gezonde, gevulde en winterse soep. Een complete maaltijd met aardappel, groente en vlees. Een traditioneel gerecht dat je niet snel in restaurants zult aantreffen. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1007,"parent":377,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":""},"tags":[],"class_list":["post-1006","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","czr-hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Caldo Galego - gezonde winterse soep met groente, aardappelen en vlees - Galicia Tips<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Caldo galego is een van de meest traditionele gerechten van Galici\u00eb. Van Spanje zelfs. Ook eenvoudig zelf te maken. Lees erover en probeer het recept!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/caldo-galego\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Caldo Galego - gezonde winterse soep met groente, aardappelen en vlees - Galicia Tips\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Caldo galego is een van de meest traditionele gerechten van Galici\u00eb. Van Spanje zelfs. Ook eenvoudig zelf te maken. Lees erover en probeer het recept!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/caldo-galego\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Galicia Tips\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/facebook.com\/galiciatips\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-11-08T13:00:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/i1.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/11\/caldo-gallego-met-brood.jpg?fit=1463%2C975&ssl=1\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1463\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"975\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/caldo-galego\/\",\"url\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/caldo-galego\/\",\"name\":\"Caldo Galego - gezonde winterse soep met groente, aardappelen en vlees - Galicia Tips\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/caldo-galego\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/caldo-galego\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/11\/caldo-gallego-met-brood.jpg?fit=1463%2C975&ssl=1\",\"datePublished\":\"2020-11-07T19:44:02+00:00\",\"dateModified\":\"2020-11-08T13:00:58+00:00\",\"description\":\"Caldo galego is een van de meest traditionele gerechten van Galici\u00eb. Van Spanje zelfs. Ook eenvoudig zelf te maken. Lees erover en probeer het recept!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/caldo-galego\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/caldo-galego\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/caldo-galego\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/11\/caldo-gallego-met-brood.jpg?fit=1463%2C975&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/11\/caldo-gallego-met-brood.jpg?fit=1463%2C975&ssl=1\",\"width\":1463,\"height\":975},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/caldo-galego\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Over Galici\u00eb\",\"item\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Eten en drinken\",\"item\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":4,\"name\":\"Caldo Galego &#8211; gezonde winterse soep met groente, aardappelen en vlees\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/\",\"name\":\"Galicia Tips\",\"description\":\"Galicia Tips - Alles over Galicia\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/#organization\",\"name\":\"Galicia Tips\",\"url\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/i1.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2017\/04\/cropped-GALICIA-TIPS-LOGO.png?fit=512%2C512&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\/\/i1.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2017\/04\/cropped-GALICIA-TIPS-LOGO.png?fit=512%2C512&ssl=1\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Galicia Tips\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/facebook.com\/galiciatips\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Caldo Galego - gezonde winterse soep met groente, aardappelen en vlees - Galicia Tips","description":"Caldo galego is een van de meest traditionele gerechten van Galici\u00eb. Van Spanje zelfs. Ook eenvoudig zelf te maken. Lees erover en probeer het recept!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/caldo-galego\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Caldo Galego - gezonde winterse soep met groente, aardappelen en vlees - Galicia Tips","og_description":"Caldo galego is een van de meest traditionele gerechten van Galici\u00eb. Van Spanje zelfs. Ook eenvoudig zelf te maken. Lees erover en probeer het recept!","og_url":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/caldo-galego\/","og_site_name":"Galicia Tips","article_publisher":"http:\/\/facebook.com\/galiciatips","article_modified_time":"2020-11-08T13:00:58+00:00","og_image":[{"width":1463,"height":975,"url":"https:\/\/i1.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/11\/caldo-gallego-met-brood.jpg?fit=1463%2C975&ssl=1","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschatte leestijd":"3 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/caldo-galego\/","url":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/caldo-galego\/","name":"Caldo Galego - gezonde winterse soep met groente, aardappelen en vlees - Galicia Tips","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/caldo-galego\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/caldo-galego\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/11\/caldo-gallego-met-brood.jpg?fit=1463%2C975&ssl=1","datePublished":"2020-11-07T19:44:02+00:00","dateModified":"2020-11-08T13:00:58+00:00","description":"Caldo galego is een van de meest traditionele gerechten van Galici\u00eb. Van Spanje zelfs. Ook eenvoudig zelf te maken. Lees erover en probeer het recept!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/caldo-galego\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/caldo-galego\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/caldo-galego\/#primaryimage","url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/11\/caldo-gallego-met-brood.jpg?fit=1463%2C975&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/11\/caldo-gallego-met-brood.jpg?fit=1463%2C975&ssl=1","width":1463,"height":975},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/caldo-galego\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Over Galici\u00eb","item":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Eten en drinken","item":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"Caldo Galego &#8211; gezonde winterse soep met groente, aardappelen en vlees"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/","name":"Galicia Tips","description":"Galicia Tips - Alles over Galicia","publisher":{"@id":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/#organization","name":"Galicia Tips","url":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/i1.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2017\/04\/cropped-GALICIA-TIPS-LOGO.png?fit=512%2C512&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i1.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2017\/04\/cropped-GALICIA-TIPS-LOGO.png?fit=512%2C512&ssl=1","width":512,"height":512,"caption":"Galicia Tips"},"image":{"@id":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["http:\/\/facebook.com\/galiciatips"]}]}},"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/PaGNM0-ge","jetpack-related-posts":[{"id":377,"url":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/","url_meta":{"origin":1006,"position":0},"title":"Eten en drinken","author":"Rob","date":"26 januari 2019","format":false,"excerpt":"De galicische keuken is fantastisch! De regio heeft haar geheel eigen gastronomie en deze staat in geheel spanje zeer goed bekend. In Nederland zijn we (helaas) minder bekend met de galicische keuken. Ik breng daar graag verandering in en beschrijf op deze pagina typische Galicisch eten en drinken. Lees en\u2026","rel":"","context":"Soortgelijk bericht","block_context":{"text":"Soortgelijk bericht","link":""},"img":{"alt_text":"pulpo a la gallega","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo-a-la-gallega.png?fit=518%2C387&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":977,"url":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/","url_meta":{"origin":1006,"position":1},"title":"Pulpo a la Gallega","author":"Rob","date":"10 oktober 2020","format":false,"excerpt":"Waarschijnlijk het meest bekende en typische gerecht uit Galicie: Polbo a feira. Het is in geheel Spanje geliefd als tapa en wordt buiten Galici\u00eb simpelweg Pulpo a la gallega genoemd. Het is gekookte octopus (pulpo) uit Galicische wateren die men in stukjes knipt en op eenvoudige, traditionele wijze serveert. Het\u2026","rel":"","context":"Met 5 reacties","block_context":{"text":"Met 5 reacties","link":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/#comments"},"img":{"alt_text":"pulpo a la gallega","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo-a-la-gallega.png?fit=518%2C387&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":735,"url":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/galicisch-galego\/","url_meta":{"origin":1006,"position":2},"title":"Taal Galicisch (Galego)","author":"Rob","date":"24 december 2019","format":false,"excerpt":"Galego, oftewel het Galicisch, is de taal van Galici\u00eb. Deze lokale Romaanse taal wordt gesproken door ongeveer 2,4 miljoen mensen en 70% van de inwoners van Galici\u00eb. De taal heeft veel weg van het Portugees en wordt door velen als een mix tussen Spaans en Portugees ervaren. De taal stamt\u2026","rel":"","context":"Soortgelijk bericht","block_context":{"text":"Soortgelijk bericht","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/12\/galego-espanol-acoruna.jpg?fit=1024%2C683&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/12\/galego-espanol-acoruna.jpg?fit=1024%2C683&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/12\/galego-espanol-acoruna.jpg?fit=1024%2C683&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/12\/galego-espanol-acoruna.jpg?fit=1024%2C683&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]},{"id":726,"url":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/empanada-gallega\/","url_meta":{"origin":1006,"position":3},"title":"Empanada gallega","author":"Rob","date":"6 december 2019","format":false,"excerpt":"De Empanada is een typisch Galicisch gerecht. Het wordt in Spanje dan ook wel de empanada gallega genoemd. Een empanada kun je het beste omschrijven als een koek van deeg met hartige vulling. Kenmerkend voor de empanada Gallega is zijn formaat. Waar andere empanadas vaak kleine vleespasteitjes zijn is de\u2026","rel":"","context":"Soortgelijk bericht","block_context":{"text":"Soortgelijk bericht","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/12\/empanada-tonijn.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/12\/empanada-tonijn.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/12\/empanada-tonijn.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/12\/empanada-tonijn.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/12\/empanada-tonijn.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":148,"url":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/activiteiten\/dubbel-genieten-wijnstreek-ribeira-sacra\/","url_meta":{"origin":1006,"position":4},"title":"Ribeira Sacra, genieten van wijn en uitzicht","author":"Rob","date":"17 juli 2017","format":false,"excerpt":"Ribeira Sacra is betoverend. Een groene, mysterieuze en adembenemende streek. Gelegen tussen Lugo en Ourense in het mythische binnenland van Galici\u00eb. Wie Ribeira Sacra bezoekt kan dubbel genieten, van de heerlijke wijnen en de fantastische vergezichten. Ligging Ribeira Sacra Ribeira Sacra staat bekend om haar adembenemend mooie groene valleien. De\u2026","rel":"","context":"In \"eten-drinken\"","block_context":{"text":"eten-drinken","link":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/tag\/eten-drinken\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/09\/Mosteiro_Santo_Estevo_de_Ribas_de_Sil.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/09\/Mosteiro_Santo_Estevo_de_Ribas_de_Sil.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/09\/Mosteiro_Santo_Estevo_de_Ribas_de_Sil.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":770,"url":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/wijn-uit-galicie\/","url_meta":{"origin":1006,"position":5},"title":"Wijn uit Galici\u00eb","author":"Rob","date":"3 januari 2020","format":false,"excerpt":"Galici\u00eb staat goed bekend om haar wijn. Met name in Spanje zijn de Galicische wijnen befaamd. In Nederland is de bekendheid als wijnregio minder groot, al zien we de laatste jaren steeds meer Albari\u00f1o wijnen uit de Rias Baixas in ons land. Albari\u00f1o wijn uit de Riax Baixas is dan\u2026","rel":"","context":"Soortgelijk bericht","block_context":{"text":"Soortgelijk bericht","link":""},"img":{"alt_text":"ribeira sacra wijn","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2017\/07\/Ribeira-Sacra-7.png?fit=1019%2C765&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2017\/07\/Ribeira-Sacra-7.png?fit=1019%2C765&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2017\/07\/Ribeira-Sacra-7.png?fit=1019%2C765&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2017\/07\/Ribeira-Sacra-7.png?fit=1019%2C765&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]}],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1006","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1006"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1006\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1014,"href":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1006\/revisions\/1014"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/377"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1007"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1006"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1006"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}