![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/02\/licorcafe.jpg?resize=200%2C367&ssl=1\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nWanneer drink je het?<\/h2>\n\n\n\n
Licor caf\u00e9 drinkt men in Galicia op verschillende momenten. Op ieder feest zal op een gegeven moment een fles tevoorschijn komen, waar deze vandaan komt is vaak een raadsel. Op veel feesten spreekt men naderhand ook van het moment voor en na de licor caf\u00e9. Je begrijpt, de koffielikeur komt pas op tafel als men al enigszins opgewarmd is en waarna het feest volledig zal losbarsten. Ook drinkt men koffielikeur na het diner. Wie in een restaurant in Galicia gaat dineren krijgt bij de koffie vaak een licor cafe aangeboden. Proost!<\/p>\n\n\n\n
Zelf koffielikeur maken<\/h2>\n\n\n\n
Koffielikeur is in Galici\u00eb overal te koop, maar wordt ook vaak gewoon thuis gemaakt. Hierdoor zijn er zeer veel verschillende recepten om het te maken. De galicische koffielikeur heeft als hoofdbestanddelen orujo (aguardiente), koffiebonen en suiker. Daarna worden er in ieder recept andere ingredi\u00ebnten aan toegevoegd, vaak citroen- of sinaasappelschil, kaneel en pure chocolade.<\/p>\n\n\n\n
Voor deze bereidingswijze gebruiken we de volgende ingredi\u00ebnten: <\/p>\n\n\n\n
- 1 liter sterke alcohol. Oruja, aguardiente, maar je kunt ook gewoon wodka gebruiken\n<\/li>
- 1\/4 kilo gemalen koffie\n<\/li>
- 1\/2 kilo suiker\n<\/li>
- 1 citroen\n<\/li>
- 1 sinaansappel\n<\/li><\/ul>\n\n\n\n
De bereidingswijze is als volgt:\n<\/p>\n\n\n\n
- Giet de alcoholische drank in een grote pot die afgesloten kan worden.\n<\/li>
- Zet een pan op het vuur met de suiker en voeg 100ml water toe. Breng het aan de kook, zodat een siroop ontstaat. Laat afkoelen en voeg het bij de alcohol.\n<\/li>
- Schil de citroen en sinaasappel zo fijn mogelijk en voeg de schillen toe in de kom.\n<\/li>
- Voeg tenslotte de gemalen koffie toe en roer het geheel door elkaar.\n<\/li>
- Laat minimaal 8 dagen afgesloten staan.\n<\/li>
- Zeef de drank en schenk over in een fles.\n<\/li><\/ol>\n\n\n\n
Je bent nu klaar. Stop de drank in de diepvries of koelkast en drink ijskoud. Proost! <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/02\/Licor_cafe.jpg?fit=1024%2C768&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nKoffielikeur kopen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Zoals gezegd kun je licor caf\u00e9 in Galici\u00eb op veel plaatsen kopen. Denk aan supermarkten. Maar er zijn ook alternatieve plaatsen waar je authentieke koffielikeur kunt kopen. Zo was ik eens in Santiago de Compostela<\/a> en wilde graag een lekkere \u2018licorca\u2019 mee terug naar Nederland nemen. Een galicische vriend van me raadde me aan een lege colafles mee te nemen en een bar binnen te gaan op 10 minuten lopen van la zona vieja, het oude historische centrum. Eenmaal binnen viel ik natuurlijk enorm op met mijn hollandse kop. De bejaarde barvrouw deed dan ook alsof ze me niet begreep toen ik om koffielikeur vroeg en mijn colafles liet zien. Keurig zette ze een glas voor me op de bar en schonk in. Natuurlijk heb ik die niet geweigerd. Na nogmaals aandringen en te vertellen dat ik op advies van Galicische vriend naar haar gekomen was nam de oude vrouw uiteindelijk mijn fles aan. Ze draaide zich om naar de keuken en vulde daar mijn fles met huisgemaakte clandestiene koffielikeur. Sterk, stroperig en gitzwart, wat heb ik daarvan genoten in Nederland! <\/p>\n\n\n\n
Een ode aan Licor Caf\u00e9<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\u2018Licorca\u2019 is zeer populair in het uitgaansleven. In steden als Santiago kun je de drank \u2019s nachts bezongen horen worden door lallende studenten. Ze zingen dan altijd hetzelfde lied, ooit bedacht door de Galicische band Lamatumba.
link<\/em><\/p>\n\n\n\n