{"id":504,"date":"2019-04-08T21:18:38","date_gmt":"2019-04-08T19:18:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/?page_id=504"},"modified":"2020-10-10T22:19:12","modified_gmt":"2020-10-10T20:19:12","slug":"pimientos-de-padron","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pimientos-de-padron\/","title":{"rendered":"Pimientos de padr\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

Een tapa die je in Galici\u00eb niet mag missen zijn pimientos de padr\u00f3n. Deze groene Galicische pepers smaken over het algemeen lekker mild, maar sommige zijn zo scherp dat de tranen in je ogen schieten. In Galici\u00eb luidt een bekende spreuk: Os pementos de Padron, ins pican e outras non<\/em> (Pimientos de Padron, sommige prikken….en andere niet) <\/p>\n\n\n\n

Pimientos de padr\u00f3n zijn groene pepers van ongeveer 5cm groot en redelijk dik, niet zo smal als de rode chilipeper die we in Nederland ook wel \u2019spaanse peper\u2019 noemen. Pimientos de padr\u00f3n zijn in de 16e eeuw vanuit Amerika in Galici\u00eb terechtkomen en hebben met de tijd en door het Galicische klimaat hun eigen bijzondere smaak verkregen. Ze worden met name verbouwd in de omgeving van Padr\u00f3n, een historisch stadje op zo\u2019n half uurtje rijden van Santiago de Compostela. Aan deze plaats danken ze hun naam dan ook. Tegenwoordig worden pimientos de padr\u00f3n ook buiten Galici\u00eb gekweekt, zoals zuid-Spanje en Marokko maar ook in de Verenigde Staten en Canada. <\/p>\n\n\n\n

\"Pimientos<\/figure>\n\n\n\n

Waarom sommige \u2018pican’<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Waarom prikken sommige pimientos de padr\u00f3n en andere niet heeft te maken met de hoeveelheid zon en water die ze gekregen hebben, in combinatie met temperatuur. Ongeveer 1 op de 10 pimientos de padr\u00f3n prikken. De meesten prikken dus niet, maar hoe weet je nu welke peper uit het schaaltje te pakken? Helaas is aan de buitenkant niet te zien welke pepers prikken en welke niet. Dat maakt pimientos de padr\u00f3n ook tot zo\u2019n leuke tapa! Tijdens het gezellige etentjes komt er toch spanning op tafel, en veel gelach als iemand verrast wordt door een prikkende peper (hopelijk ben jij het niet!). 
Pimientos de padr\u00f3n worden in de buitenlucht, afhankelijk van het weer, van mei tot oktober geplukt. Dit is dan ook het seizoen waarin de pepers van oudsher verkrijgbaar zijn. Tegenwoordig zijn ze ook in andere periodes van het jaar verkrijgbaar door het kweken in kassen. <\/p>\n\n\n\n

Bereiding van Pimientos de Padron<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Net zoals sommige andere toppers uit de Galicische keuken, zoals pulpo a feira<\/a>\u00a0en berberechos<\/a>\u00a0zijn pimientos de padr\u00f3n\u00a0eenvoudig te bereiden. Je kunt ze grillen of bakken.
Wat heb je nodig? <\/p>\n\n\n\n