{"id":977,"date":"2020-10-10T22:14:21","date_gmt":"2020-10-10T20:14:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/?page_id=977"},"modified":"2024-04-09T19:15:09","modified_gmt":"2024-04-09T17:15:09","slug":"pulpo-a-la-gallega","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/","title":{"rendered":"Pulpo a la Gallega"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Waarschijnlijk het meest bekende en typische gerecht uit Galicie: Polbo a feira. Het is in geheel Spanje geliefd als tapa en wordt buiten Galici\u00eb simpelweg Pulpo a la gallega genoemd. Het is gekookte octopus (pulpo) uit Galicische wateren die men in stukjes knipt en op eenvoudige, traditionele wijze serveert. Het gerecht ontbreekt op geen enkel feest in Galici\u00eb!&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"518\" height=\"387\" data-attachment-id=\"980\" data-permalink=\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/pulpo-a-la-gallega\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo-a-la-gallega.png?fit=518%2C387&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"518,387\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"pulpo a la gallega\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo-a-la-gallega.png?fit=300%2C224&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo-a-la-gallega.png?fit=518%2C387&amp;ssl=1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo-a-la-gallega.png?resize=518%2C387\" alt=\"pulpo a la gallega\" class=\"wp-image-980\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo-a-la-gallega.png?w=518&amp;ssl=1 518w, https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo-a-la-gallega.png?resize=300%2C224&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 518px) 100vw, 518px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Wie in Galici\u00eb komt kan niet om <em>Pulpo a la gallega<\/em> heen. Ieder restaurant heeft het op de kaart en op ieder feest wordt het op gediend. Een bordje pulpo op tafel en jij en je gezelschap kunnen heerlijk stukjes prikken. <\/p>\n\n\n\n<p>Het gerecht schijnt eind negentiende eeuw ontstaan te zijn op jaarmarkten. Handelaren brachten hun eigen octopus mee en kookten het met olijfolie en veel paprika. Zo ontstond het gerecht en kreeg het de naam <em>polbo a feira<\/em>. Feira betekent namelijk feest in het <a href=\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/galicisch-galego\/\">Galicisch<\/a>. Ook nu nog wordt het veel gegeten op feesten. Een Pulpo a la gallega ontbreekt eigenlijk nooit op een feest.<\/p>\n\n\n\n<p>Polbo a feira is tegenwoordig zo populair dat er in Galici\u00eb jaarlijks meerdere \u2018<em>festa do polbo<\/em>\u2019 zijn, feest van de pulpo. Het grootste <em>festa do polbo<\/em> vindt plaats in Carballino. Sinds 1962 komen hier jaarlijks duizenden bezoekers op af. Dagelijks gaat er zo\u2019n 40.000 kilo aan pulpo doorheen.&nbsp;Extra opmerkelijk: Carballino ligt in <a href=\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/bestemmingen\/ourense\/\">Ourense<\/a>, de enige provincie van Galici\u00eb zonder zee.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bereiding en recept van Pulpo a al gallega<\/h2>\n\n\n\n<p>Zoals gezegd is <em>pulpo a la gallega<\/em> een eenvoudig gerecht van octopus. Het heeft slechts 4 ingredi\u00ebnten. Met goede ingredi\u00ebnten en de juiste focus kan iedereen het maken.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredi\u00ebnten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Octopus (schoongemaakt). Tip: Bij een viskraam kun je vaak ook losse tentakels kopen.<\/li>\n\n\n\n<li>Extra virgin olijfolie<\/li>\n\n\n\n<li>Paprikapoeder<\/li>\n\n\n\n<li>2 of 3 laurierbladeren<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Bereidingswijze<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>1. De octopus klaarmaken<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Voordat je de octopus aan de kook brengt moet het vlees mals worden gemaakt. Vroeger werd dit gedaan door de pulpo tegen de grond of de muur te slaan.&nbsp; De octopustentakels bestaan grotendeels uit spier en het doel hiervan is dat de spieren ontspannen. Tegenwoordig kan het makkelijker. Vries de octopus eerst in en ontdooi hem daarna weer. Dat is voldoende.&nbsp;Vaak is een octopus al ingevroren geweest. Vraag dit na bij het kopen van de pulpo en waarschijnlijk kun je al direct aan de slag<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2. Koken<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Gebruik een grote pan. Vul deze met water en breng aan de kook. Voeg de laurierbladeren toe en wat zeezout.\u00a0 Wanneer het water kookt laat je de octopus(tentakels) erin zakken. Je zult zien dat de tentakels wat gaan krullen en het water een beetje paars kleurt.\u00a0 Laat de octopus ongeveer een uur koken. Soms duurt het iets langer. Controleer met een vork of het vlees mals is.\u00a0<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"236\" data-attachment-id=\"979\" data-permalink=\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/pulpo\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo.jpg?fit=300%2C236&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"300,236\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"pulpo\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo.jpg?fit=300%2C236&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo.jpg?fit=300%2C236&amp;ssl=1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo.jpg?resize=300%2C236&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-979\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><strong>3. Serveren <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Eenmaal klaar haal je de octopus uit de pan. Met een schaar knip je eenvoudig de tentakels in kleine stukjes.&nbsp;In Galici\u00eb serveert men de pulpo traditioneel op een houten plankje. Dit kan natuurlijk ook een bord zijn.<br>Wanneer je de pulpo in stukjes hebt geknipt en op een plankje gelegd komt de beslissende finishing touch. Besprenkel de pulpo ruim met goede kwaliteit olijfolie en tot slot met het paprikapoeder.&nbsp; Leg er cocktailprikkers bij om de stukjes te prikken. En klaar is kees!<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"536\" height=\"450\" data-attachment-id=\"995\" data-permalink=\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/pulpo-knippen\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo-knippen.jpg?fit=536%2C450&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"536,450\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"pulpo-knippen\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo-knippen.jpg?fit=300%2C252&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo-knippen.jpg?fit=536%2C450&amp;ssl=1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo-knippen.jpg?resize=536%2C450&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-995\" style=\"width:402px;height:338px\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo-knippen.jpg?w=536&amp;ssl=1 536w, https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo-knippen.jpg?resize=300%2C252&amp;ssl=1 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 536px) 100vw, 536px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Pulpo in stukjes knippen met een schaar<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Aan tafel: drinken en bijgerechten&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Traditioneel drinkt men in Galici\u00eb jonge rode wijn bij pulpo. Het liefst Ribeiro in klassieke witte porseleinen kommetjes. Een andere populaire en zeer smakelijke combinatie is natuurlijk met wijn van de bekende Galicische druif Albari\u00f1o. Lees hier meer over <a href=\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/wijn-uit-galicie\/\">wijnen uit Galici\u00eb<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pulpo a la gallega is zeer geschikt als tapa, of gerecht om te delen. Vaak worden er ook gekookte aardappels aan toegevoegd voor de vulling. Als groente kun je natuurlijk nog een lekker bordje <a href=\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pimientos-de-padron\/\">pimientos de padron<\/a> toevoegen.<\/p>\n\n\n\n<p>Zelf maak ik in Nederland regelmatig een heerlijke pulpo a la gallega. Op de markt bij de viskraam hebben ze meestal wel octopus. Hier koop ik 2 of 3 tentakels, voor ons met twee\u00ebn genoeg. Erbij serveer ik dan een typisch Spaanse <em>Ensaladilla rusa<\/em>, een soort aardappel\/huzarensalade. Het recept van zowel Pulpo als de salade is te vinden in het fantastische kookboek <a href=\"https:\/\/partner.bol.com\/click\/click?p=1&amp;t=url&amp;s=56302&amp;f=TXL&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.bol.com%2Fnl%2Fp%2Fmijn-keuken-van-galicie%2F9200000072475950&amp;name=boeken-keuken-galicie\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Mijn keuken van Galici\u00eb<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Eet smakelijk!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Waarschijnlijk het meest bekende en typische gerecht uit Galicie: Polbo a feira. Het is in geheel Spanje geliefd als tapa en wordt buiten Galici\u00eb simpelweg Pulpo a la gallega genoemd. Het is gekookte octopus (pulpo) uit Galicische wateren die men in stukjes knipt en op eenvoudige, traditionele wijze serveert. Het gerecht ontbreekt op geen enkel [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":980,"parent":377,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":""},"tags":[],"class_list":["post-977","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","czr-hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Pulpo a la Gallega - Octopus gerecht en recept - Galicia Tips<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pulpo a la gallega is het bekendste octopusgerecht uit Galici\u00eb. Lees hier alles over deze Polbo a Feira met recept, herkomst en de beste wijn en spijscombinaties!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pulpo a la Gallega - Octopus gerecht en recept - Galicia Tips\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Pulpo a la gallega is het bekendste octopusgerecht uit Galici\u00eb. Lees hier alles over deze Polbo a Feira met recept, herkomst en de beste wijn en spijscombinaties!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Galicia Tips\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/facebook.com\/galiciatips\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-04-09T17:15:09+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo-a-la-gallega.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"518\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"387\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"5 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/\",\"url\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/\",\"name\":\"Pulpo a la Gallega - Octopus gerecht en recept - Galicia Tips\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo-a-la-gallega.png?fit=518%2C387&ssl=1\",\"datePublished\":\"2020-10-10T20:14:21+00:00\",\"dateModified\":\"2024-04-09T17:15:09+00:00\",\"description\":\"Pulpo a la gallega is het bekendste octopusgerecht uit Galici\u00eb. Lees hier alles over deze Polbo a Feira met recept, herkomst en de beste wijn en spijscombinaties!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo-a-la-gallega.png?fit=518%2C387&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo-a-la-gallega.png?fit=518%2C387&ssl=1\",\"width\":518,\"height\":387,\"caption\":\"pulpo a la gallega\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Over Galici\u00eb\",\"item\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Eten en drinken\",\"item\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":4,\"name\":\"Pulpo a la Gallega\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/\",\"name\":\"Galicia Tips\",\"description\":\"Galicia Tips - Alles over Galicia\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/#organization\",\"name\":\"Galicia Tips\",\"url\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/i1.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2017\/04\/cropped-GALICIA-TIPS-LOGO.png?fit=512%2C512&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\/\/i1.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2017\/04\/cropped-GALICIA-TIPS-LOGO.png?fit=512%2C512&ssl=1\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Galicia Tips\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/facebook.com\/galiciatips\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pulpo a la Gallega - Octopus gerecht en recept - Galicia Tips","description":"Pulpo a la gallega is het bekendste octopusgerecht uit Galici\u00eb. Lees hier alles over deze Polbo a Feira met recept, herkomst en de beste wijn en spijscombinaties!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Pulpo a la Gallega - Octopus gerecht en recept - Galicia Tips","og_description":"Pulpo a la gallega is het bekendste octopusgerecht uit Galici\u00eb. Lees hier alles over deze Polbo a Feira met recept, herkomst en de beste wijn en spijscombinaties!","og_url":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/","og_site_name":"Galicia Tips","article_publisher":"http:\/\/facebook.com\/galiciatips","article_modified_time":"2024-04-09T17:15:09+00:00","og_image":[{"width":518,"height":387,"url":"http:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo-a-la-gallega.png","type":"image\/png"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschatte leestijd":"5 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/","url":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/","name":"Pulpo a la Gallega - Octopus gerecht en recept - Galicia Tips","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo-a-la-gallega.png?fit=518%2C387&ssl=1","datePublished":"2020-10-10T20:14:21+00:00","dateModified":"2024-04-09T17:15:09+00:00","description":"Pulpo a la gallega is het bekendste octopusgerecht uit Galici\u00eb. Lees hier alles over deze Polbo a Feira met recept, herkomst en de beste wijn en spijscombinaties!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/#primaryimage","url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo-a-la-gallega.png?fit=518%2C387&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo-a-la-gallega.png?fit=518%2C387&ssl=1","width":518,"height":387,"caption":"pulpo a la gallega"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pulpo-a-la-gallega\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Over Galici\u00eb","item":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Eten en drinken","item":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"Pulpo a la Gallega"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/","name":"Galicia Tips","description":"Galicia Tips - Alles over Galicia","publisher":{"@id":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/#organization","name":"Galicia Tips","url":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/i1.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2017\/04\/cropped-GALICIA-TIPS-LOGO.png?fit=512%2C512&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i1.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2017\/04\/cropped-GALICIA-TIPS-LOGO.png?fit=512%2C512&ssl=1","width":512,"height":512,"caption":"Galicia Tips"},"image":{"@id":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["http:\/\/facebook.com\/galiciatips"]}]}},"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/PaGNM0-fL","jetpack-related-posts":[{"id":377,"url":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/","url_meta":{"origin":977,"position":0},"title":"Eten en drinken","author":"Rob","date":"26 januari 2019","format":false,"excerpt":"De galicische keuken is fantastisch! De regio heeft haar geheel eigen gastronomie en deze staat in geheel spanje zeer goed bekend. In Nederland zijn we (helaas) minder bekend met de galicische keuken. Ik breng daar graag verandering in en beschrijf op deze pagina typische Galicisch eten en drinken. Lees en\u2026","rel":"","context":"Soortgelijk bericht","block_context":{"text":"Soortgelijk bericht","link":""},"img":{"alt_text":"pulpo a la gallega","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/10\/pulpo-a-la-gallega.png?fit=518%2C387&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":726,"url":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/empanada-gallega\/","url_meta":{"origin":977,"position":1},"title":"Empanada gallega","author":"Rob","date":"6 december 2019","format":false,"excerpt":"De Empanada is een typisch Galicisch gerecht. Het wordt in Spanje dan ook wel de empanada gallega genoemd. Een empanada kun je het beste omschrijven als een koek van deeg met hartige vulling. Kenmerkend voor de empanada Gallega is zijn formaat. Waar andere empanadas vaak kleine vleespasteitjes zijn is de\u2026","rel":"","context":"Soortgelijk bericht","block_context":{"text":"Soortgelijk bericht","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/12\/empanada-tonijn.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/12\/empanada-tonijn.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/12\/empanada-tonijn.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/12\/empanada-tonijn.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/12\/empanada-tonijn.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":1006,"url":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/caldo-galego\/","url_meta":{"origin":977,"position":2},"title":"Caldo Galego &#8211; gezonde winterse soep met groente, aardappelen en vlees","author":"Rob","date":"7 november 2020","format":false,"excerpt":"Caldo galego is een van de meest traditionele gerechten van Galici\u00eb. Van Spanje zelfs. Het staat in alle lijstjes met meest typische gerechten van het land.\u00a0 Caldo Galego is een heerlijke, gezonde, gevulde en winterse soep. Een complete maaltijd met aardappel, groente en vlees. Een traditioneel gerecht dat je niet\u2026","rel":"","context":"Soortgelijk bericht","block_context":{"text":"Soortgelijk bericht","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/11\/caldo-gallego-met-brood.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/11\/caldo-gallego-met-brood.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/11\/caldo-gallego-met-brood.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/11\/caldo-gallego-met-brood.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2020\/11\/caldo-gallego-met-brood.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":442,"url":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/licor-cafe-koffielikeur\/","url_meta":{"origin":977,"position":3},"title":"Licor Caf\u00e9 (koffielikeur)","author":"Rob","date":"9 februari 2019","format":false,"excerpt":"Koffielikeur is enorm populair in Galici\u00eb.\u00a0Op ieder galicisch feest wordt het gedronken. Officieel heet de drank \u2018licor de caf\u00e9 de galicia\u2019, maar in de volksmond heeft men het altijd over licor caf\u00e9 of zelfs simpelweg \u2018licorca\u2019. Koffielikeur wordt in verschillende landen gedronken en is niet overal hetzelfde. In Mexico maakt\u2026","rel":"","context":"In \"eten-drinken\"","block_context":{"text":"eten-drinken","link":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/tag\/eten-drinken\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/02\/Licor_cafe.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/02\/Licor_cafe.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/02\/Licor_cafe.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/02\/Licor_cafe.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=700%2C400 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/02\/Licor_cafe.jpg?fit=1200%2C900&ssl=1&resize=1050%2C600 3x"},"classes":[]},{"id":586,"url":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/praktisch\/feestdagen-in-galicie\/25-juli-nationale-dag-van-galicie-xacobeo\/","url_meta":{"origin":977,"position":4},"title":"25 juli &#8211; Nationale dag van Galici\u00eb","author":"Rob","date":"7 juni 2019","format":false,"excerpt":"Op het eerste gehoord klinkt het wat vreemd natuurlijk, de \u2018nationale dag van Galici\u00eb\u2019, want hoewel het een autonome regio is, is Galici\u00eb is onderdeel van Spanje en geen zelfstandige staat. Toch heet de jaarlijkse feestdag van Galici\u00eb officieel zo:\u00a0D\u00eda Nacional de Galicia. De feestdag staat ook bekend als \u2018D\u00eda\u2026","rel":"","context":"Soortgelijk bericht","block_context":{"text":"Soortgelijk bericht","link":""},"img":{"alt_text":"Dia nacional de Galicia","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/06\/Fiestas-de-Santiago-Apo%CC%81stol-en-Compostela.jpg?fit=500%2C358&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":504,"url":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/over-galicie\/eten-en-drinken\/pimientos-de-padron\/","url_meta":{"origin":977,"position":5},"title":"Pimientos de padr\u00f3n","author":"Rob","date":"8 april 2019","format":false,"excerpt":"Een tapa die je in Galici\u00eb niet mag missen zijn pimientos de padr\u00f3n. Deze groene Galicische pepers smaken over het algemeen lekker mild, maar sommige zijn zo scherp dat de tranen in je ogen schieten. In Galici\u00eb luidt een bekende spreuk: Os pementos de Padron, ins pican e outras non\u2026","rel":"","context":"In \"eten-drinken\"","block_context":{"text":"eten-drinken","link":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/tag\/eten-drinken\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/04\/pimientos-de-padron-rauw.jpg?fit=905%2C378&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/04\/pimientos-de-padron-rauw.jpg?fit=905%2C378&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/04\/pimientos-de-padron-rauw.jpg?fit=905%2C378&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.galiciatips.com\/nl\/files\/2019\/04\/pimientos-de-padron-rauw.jpg?fit=905%2C378&ssl=1&resize=700%2C400 2x"},"classes":[]}],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/977","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=977"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/977\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1472,"href":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/977\/revisions\/1472"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/377"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/980"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=977"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.galiciatips.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=977"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}